For times when a pie or a cake simply is not enough.

PIECAKEN is a whole pie baked inside of a cake. Any cake. Any pie. PIECAKEN has endless flavour combinations, which is why this web page exists. So when a pie or a cake simply is not enough, turn to this page for recipes, ideas, photos and events dedicated to PIECAKEN. It is a celebration all on its own, baked into one delicious dessert.

Wednesday, November 22, 2017

The Ultimate Holiday Piecaken: Thanksgiving, Christmas and Holiday Cheer All-In-One Epic Dessert

Happy Thanksgiving!

I have been making Piecakens all year long, although forgetting to write about them here. But a few days ago I made an epic Piecaken that combined all the flavours of the Holiday Season in one cake.  It has the pumpkin pie, the gingerbread cookies and the Bailey's holiday cheer in each slice! So we start with a Gingerbread cookie crust, then a pumpkin pie inside an aromatic vanilla cheesecake, topped with a Bailey's milk chocolate ganache. Delicious!



To make one, start one day prior to serving, and do the following:


1. Buy a Pumpkin Pie. Or make one (you can use my pumpkin pie recipe from here). Chill in fridge while you make the other parts.

2. Make a gingerbread cookie crust.
Break up about 10 to 15 medium-large gingerbread cookies. I bought mine at a farmer's market. Either whirl them in the blender to get crumbs, or place in a Ziplock bag and crush them with a rolling pin or another heavy object like the back of a glass or thermos. Melt 1/3 cup butter and mix with the cookies in a medium bowl. Toss in 2 tbsp. of granulated sugar. Stir until combined. Press into the bottom of a 9" cake pan, lined with parchment paper. Bake for 10 minutes in a preheated oven at 350º F. Let cool while you make the vanilla cheesecake.

3.  Bake a double batch your favourite vanilla cheesecake recipe. There is a good one on the inside or back of the Philadelphia cream cheese packages. You can also use this recipe (click here) from this blog. Ensure you add one to two teaspoons of real vanilla to it the batter.


4. Assemble your cake. Pour 1/2 the batter in the bottom of the pan. Remove the pie plate from the pie then place the pie in the center of the batter, then pour the remainder of the batter on top. Bake for 1 hour and 15 minutes at 350º F. Check it at the 45 minute and one hour points to ensure the top is not burning. If it is getting dark (some ovens do this, this doesn't happen to me but I've seen it happen to others), cover loosely with foil, shiny side facing the cake. It is preferable not to do this, so cover only if necessary. Once baked, let cool for one hour on the stove, then overnight in the fridge.

5.  Place 8 ounces of chopped good quality milk chocolate in a microwave safe bowl. Add 1/2 cup Baileys plus 1 tbsp. liquid whipping cream (or coffee cream if that's all you have on hand). Microwave for 1 minute. Remove from the microwave and stir until smooth. If some lumps remain, add back into the microwave for 5 to 7 seconds. Stir again. Once smooth, pour the ganache over the cake. Let chill in the fridge for 1 hour before slicing.



6. Slice with a hot knife. Either pre-slice it next to the sink, running hot water over the knife between each slice (and wipe your knife also with a paper towel between each slice). This will give clean edges and help you get through the ganache without squishing the cheesecake out of the cake. It helps to hold a table knife in your opposite hand to use to hold the ganache up a little on each slide while cutting to prevent squishing (is `squishing` not a professional term? :-) ).



7. Enjoy! (and remember to wear loose pants)

9 comments:

  1. الحصول على مياه نظيفة هي مهمة شركة تنظيف خزانات بجدة التي تعمل على اتباع احدث اساليب و مراحل تنظيف الخزان كما يوجد خدمات شركة تنظيف بالبخار بجدة و هذا لأننا نحاول أن نجتهد لكي نقدم إلى العميل الخدمات المثالية شركة مكافحة حشرات بجدة و التي تساعده شركة مكافحة البق بجدة على الحصول على أفضل النتائج لكي تطمئن إلى ان المياه التي تشربها شركة تنظيف شقق بجدة هي مياه معقمة و مطهره خالية من الجراثيم أو الميكروبات التي من الممكن أن تؤدي إلى انتشار الامراض بشكل.

    ReplyDelete
  2. الحرص على استخدام المطهرات شركة تنظيف بالبخار بجدة و المواد التي تعمل على تعقيم شركة تنظيف كنب بجدة المنزل باستمرار و رشها شركة مكافحة البق بجدة لكي يتم القضاء على الجراثيم و الميكروبات افضل شركة تنظيف الخزانات فى جدة و إذا كنت تواجه أي مشكلة شركة مكافحة حشرات بجدة مع الحشرات يمكنك أن تتصل شركة تنظيف شقق بجدة على افضل التي تستخدم المبيدات اللازمة و التي تعمل على التخلص من الحشرات نهائيا و ضمان أن لا تعود مرة أخرى فنحن نهتم بأن نقدم إليكم جميع الخدمات التي تعمل على راحتكم

    ReplyDelete
  3. شركة البيت السعيد افضل شركة كشف تسربات بالقصيم تستخدم دائما ما شركة كشف تسربات بالقصيم يناسب وضعها ومكانتها فى سوق العمل افضل شركة كشف تسربات المياه بالقصيم , نحن نقدم اليكم خدمتنا , فاذا استعنت بنا فانت افضل شركة مكافحة حشرات بالقصيم الرابح الاكبر لا تترد افضل شركة عزل خزانات بالقصيم فى الاتصال وسوف نصلك فى اى مكان , شركة البيت السعيد افضل افضل شركة عزل اسطح بالقصيم وعلاجها وافضل شركة عزل مائى بالقصيم .

    ReplyDelete
  4. مجال التعليق الصوتي أصبح الآن فويس اوفر من أكثر المجالات شهرة ولابد من ان يعمل الشخص موشن جرافيك على تنمية المواهب و المهارات لديه إن كان يريد أن يصبح كورس فويس اوفر أفضل و مميز في مجاله حيث ان التعليق الصوتي لا يعتمد على الصوت فقط و إن كان اهم شي كورس التعليق الصوتى و لكن لابد من وجود بعض المهارات كورس الدوبلاج الاخرى التي تعمل على جعلك من المحترفين في هذا المجال

    ReplyDelete
  5. حافظى دائما على البيت صباغ بالكويت عطرا تفوح من ارجاء المنزل وهذا ما تفعله فني ستلايت بالكويت و لكن هل يمكن تعطير المنزل قبل التخلص شركة تنظيف بدبي من الروائح الكريهه فى مفروشاته فني كهرباء بالكويت و من المواد المتوفره فى مطبخك دائما ما تساعد شركة نقل عفش بالكويت على امتصاص هذه الروائح الكريهه هى الكربوناتو و البيكنج صودا قومى بنثر احدى المادتين ليلا على المفروشات الارضيه

    ReplyDelete
  6. تعد شركة ويب السعودية افضل شركة تصميم مواقع بالسعودية من الشركات التى افضل شركة تصميم مواقع بالرياض تعتمد على تقديم خدمات التسويق الالكتروني افضل شركة تسويق الكتروني بالسعودية وخدمات اشهار المواقع فى جوجل افضل شركة تسويق الكتروني بالرياض والفيس بوك وتويتر وتعمل على سرعة الإنتشار لذلك فهى تعتبر افضل شركة تسويق

    ReplyDelete
  7. تعتبر شركتنا افضل تسليك مجاري الكويت تعتبر جهاز الكمبريسور تسليك مجاري بالكويت من أهم الأجهزة المستخدمة تسليك مجاري فى الكويت في جميع أعمال تسليك المجاري شركة تسليك مجاري بالكويت حيث يعمل جهاز الكمبريسور على حل تسليك مجاري الكويت جميع مشاكل الانسداد شركة تنظيف منازل بالكويت الداخلي في المنزل .

    ReplyDelete
  8. تقدم افضل ما لديها في خدمة نقل العفش شركة نقل عفش بمكة حيث توفر افضل شركة فك وتركيب اثاث ايكيا بمكة جميع الآلات والمعدات الحديثة والمتطورة شركة نقل اثاث بمكة التي تستخدم في عمليات نقل العفش مثل الفك والتركيب والتغليف ويتم فك وتركيب الدواليب والاسرة والستائر بها .

    ReplyDelete
  9. من الممكن أن نقوم شركة نجيل صناعي بتوفير السور الذي يعمل على إعطاء شركة تجهيز ملاعب المظهر الجمالي حيث أنه يكون عبارة شركة نجيل صناعي وترتان عن وضع النباتات و النجيل الصناعي شركة لاندسكيب داخل السور و هذا يجعله يبدوا و كأنه شركة تنسيق حدائق زهرية كبيرة تكون حول الحديقة و الأسوار تكون مزخرفة من أجل أن تعطي المظهر الجذاب الذي ترغبون به

    ReplyDelete